Ẩm thực và Đất nước | mối đe dọa phim
LIÊN HOAN PHIM SUNDANCE 2023 ĐÁNH GIÁ! Nhà làm phim Laura Gabbert giới thiệu Thực phẩm và Đất nước tại buổi ra mắt như một bộ phim khó thực hiện. Bởi vì tình trạng của hệ thống, phân phối và nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ đang trong tình trạng suy giảm và tồi tệ đến mức chính phủ sẽ phải có một sự thay đổi lớn và suy nghĩ để sửa chữa nó, hoặc có lẽ cô ấy có lý do khác. Tuy nhiên, dù sao, Thực phẩm và Đất nước là một bộ phim quan trọng. Nó phơi bày hệ thống thực phẩm bị hỏng của đất nước chúng ta và sự phân nhánh của các quyết định từ nhiều thập kỷ trước mà ngày nay đã dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe vào thời điểm cấp bách và cần thiết trong một đại dịch khiến tất cả chúng ta thất bại. Tuy nhiên, có những giải pháp và tình trạng của con người có thể được cứu vãn nếu chúng ta thực sự tin tưởng — hãy nhập Ruth Reichl.
Thực phẩm và Đất nước theo sau Thời báo New York nhà phê bình thực phẩm, Tạp Chí Người Sành Ăn biên tập viên, người viết hồi ký bán chạy nhất và là người phụ nữ có công trong việc định hình văn hóa ẩm thực Mỹ, khi Reichl tiếp cận với mối quan tâm lớn đối với một loạt nông dân nhỏ, chủ trang trại, đầu bếp và nhà hàng độc lập để hiểu và tìm hiểu cách họ tồn tại khi đại dịch khiến thế giới của chúng ta bị khóa. Kết quả của vô số cuộc gọi và cuộc trò chuyện trên Zoom đã cho thấy hệ thống và nguồn cung cấp thực phẩm của quốc gia chúng ta đang sụp đổ và không thể tồn tại như thế nào. Khi giá lương thực tăng cao, sản phẩm biến mất và công nhân không thể giữ được việc làm, Reichl tiếp tục kiểm tra những người đã chia sẻ kinh nghiệm và nỗi sợ hãi về cách họ sống sót.
“…cho thấy hệ thống và nguồn cung cấp thực phẩm của quốc gia chúng ta như thế nào sụp đổ và không thể tồn tại.”
Thông qua các cuộc gọi Zoom được quay phim, rất nhiều công việc của máy ảnh, nhiều chuyến đi khắp Hoa Kỳ và rất nhiều nghiên cứu và khám phá tài liệu lưu trữ, Thực phẩm và Đất nước cung cấp một nền giáo dục cho một tương lai thực phẩm tốt hơn so với những gì hiện đang tồn tại. Có sự đổi mới và hy vọng dọn đường cho sự thay đổi, điều mà nhiều người đàn ông, phụ nữ và gia đình là một phần của Thực phẩm và Đất nước đã đặt ra để làm.
Reichl cho biết: “Cách chúng tôi trồng trọt và chế biến thực phẩm cho chúng tôi thấy giá trị của chúng tôi—với tư cách là một quốc gia và con người”. Thực phẩm và Đất nước nói chuyện với một số người tham gia mà câu chuyện của họ rất quan trọng nếu không muốn nói là thay đổi cuộc đời.
Chủ trang trại Georgia Will Harris đã biến hoạt động công nghiệp của gia đình mình thành một trang trại tái tạo mà tư duy tương lai và những ý tưởng đổi mới đã khiến anh trở thành trụ cột cho cộng đồng của mình và hơn thế nữa. Cựu ngư dân thương mại Bren Smith đang tìm kiếm “sự cứu rỗi sinh thái” khi anh ấy trở thành một nông dân phục hồi đại dương. Trang trại tảo bẹ của anh ấy ở Long Island Sound bán thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhựa sinh học có thể phân hủy và phân bón cho các trang trại tái tạo trên đất liền.
Nông dân và nhà hoạt động Karen Washington đặt các trang trại ở South Bronx và ngoại ô New York để cung cấp sản phẩm tươi sống và giáo dục cộng đồng của cô ấy về giá trị của thực phẩm lành mạnh, bền vững. Nông dân Nebraska Angela Knuth đã chuyển trang trại ngô và đậu của gia đình mình sang “hữu cơ, không làm đất”.