Bánh mì Việt Nam được đưa vào từ điển nổi tiếng của Mỹ và hành trình ‘đốn tim’ thực khách toàn cầu

“Bánh mì” vào từ điển Merriam-Webster nổi tiếng của Mỹ

Ngôn ngữ luôn thay đổi, vì vậy từ điển cần được cập nhật thường xuyên. Và công ty Merriam-Webster chuyên xuất bản sách tham khảo và đặc biệt là từ điển nổi tiếng của Mỹ cũng không ngoại lệ.

Mỗi mùa thu đến là thời điểm từ điển Merriam-Webster cập nhật danh mục từ. Vào tháng 9 năm nay, từ điển nổi tiếng của Mỹ thông báo bổ sung thêm 370 từ, trong đó có món “bánh mì” nổi tiếng của Việt Nam trong số 9 từ vựng mới về thực phẩm.

Merriam-Webster định nghĩa “banh mi” là “một loại bánh mì kẹp cay trong ẩm thực Việt Nam. Bánh được chia đôi và có nhân bên trong, thường là thịt (thịt lợn hoặc thịt gà), và các loại rau củ ngâm chua ngọt (ví dụ như cà rốt và củ cải), dưa chuột và một ít ngò. “

Merriam-Webster giải thích rằng Những từ như “bánh mì” đã trở nên quen thuộc như một món ăn được biết đến trên toàn cầu thông qua thực đơn nhà hàng, công thức nấu ăn và các chương trình nấu ăn trên truyền hình, vì vậy họ quyết định đưa một loạt từ vựng ẩm thực mới vào từ điển.

Đại diện Merriam-Webster cho biết: “Chúng tôi lựa chọn những từ mới để đưa vào từ điển dựa trên bộ ba tiêu chí: sử dụng thường xuyên, phổ biến và có ý nghĩa”.

Bên cạnh “bánh mì”, năm nay Merriam-Webster còn bổ sung thêm một số món ăn khác như sữa yến mạch “sữa yến mạch”, phong cách ẩm thực Nhật Bản “omakase”, bột gia vị bánh bí ngô “bí ngô gia vị”, hay “gốc thực vật” là từ được sử dụng để chỉ thức ăn làm từ thực vật.

Năm 2014, món phở nổi tiếng của Việt Nam cũng được Merriam-Webster thêm vào từ điển của mình.

Định nghĩa của Merriam-Webster về bánh mì. Ảnh chụp màn hình

Bánh mì Việt Nam “đốn tim” thực khách toàn cầu

Là món ăn sáng, món ăn nhanh yêu thích của người Việt ở mọi lứa tuổi, bánh mì có nhiều ưu điểm: nhanh, gọn, nhẹ, có thể mua ở bất cứ đâu và quan trọng nhất là hương vị thơm ngon từ tổ yến. trộn với thịt, rau, dưa, ngò (có thể thêm trứng, giò, xúc xích hoặc pate tùy khẩu vị).

Bánh mì Việt Nam cũng là một ngôi sao đang lên trong nền ẩm thực quốc tế, đặc biệt là sau khi cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đưa hình ảnh và hương vị thơm ngon của bánh mì Việt Nam vào chương trình No Reservations năm 2009.

“Ngon không thể cưỡng lại” là những từ mà Theign Yie Phan, một nữ đầu bếp ở Hong Kong (Trung Quốc) dùng để miêu tả về bánh mì Việt Nam, trong một bài báo có tựa đề “Câu chuyện về bánh mì: Siêu bánh mì của Việt Nam đã vươn ra thế giới” (tạm dịch: Câu chuyện của bánh mì: Siêu bánh mì của Việt Nam đã vươn ra thế giới) của tờ Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng (SCMP).

Đối với Phan, bánh mì là một món ăn vặt giữa giờ rất ngon. “Tôi ăn một món cách ngày. Nó không phải là thứ bạn sẽ thấy chán”, cô nói.

“Bánh mì là một món ăn có sự cân bằng về hương vị và kết cấu. Kẹp trong chiếc bánh mì nóng giòn là phần nhân thịt đậm đà, béo ngậy kết hợp với vị chua ngọt của rau và dưa”, anh Phan nói.

Một suất bánh mì đầy đủ của nhà hàng Phan’s Le Petit Saigon gồm có thịt lợn thái mỏng, pate gan, chả giò / bánh ngọt, sốt mayonnaise tự làm, dưa chuột tươi, dưa chua, ngò rí, hành lá, ớt tươi và xì dầu để tăng thêm vị ngon.

Phan không phải là người duy nhất yêu thích món bánh mì Việt Nam. Từ khi xuất hiện khiêm tốn trên đường phố Việt Nam, bánh mì đã trở thành “cơn sốt” toàn cầu khi xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng trên thế giới. Nhiều du khách nước ngoài cũng tìm đến bánh mì khi đến Việt Nam và hết lời khen ngợi món ăn đường phố này.

Theign Yie Phan, một nữ đầu bếp ở Hong Kong (Trung Quốc) cho biết: “Bánh mì là một món ăn có sự cân bằng về hương vị và kết cấu.

Trong một bài báo khác về bánh mì Việt Nam, SCMP đã viết về một phiên bản đặc biệt hơn đã giúp đưa món bánh mì đến với đông đảo khán giả hơn, đó là bánh mì chay.

Nhiều tiệm bánh mì ở Hà Nội, TP.HCM và nhiều nơi khác ở Việt Nam đã bán bánh mì nhân nấm, bơ thực vật, pate chay, xúc xích chay … và nhận được sự ủng hộ rộng rãi của cộng đồng ăn chay.

Tương tự, những tín đồ ăn uống trên khắp thế giới có thể dễ dàng tìm thấy các phiên bản bánh mì chay ở quốc gia của họ. Họ có rất nhiều lựa chọn. Ví dụ, Just Green ở Sydney có thịt gà chay và thịt lợn chay. Cửa hàng Sandwich ở New York có bánh sandwich nấm portobello trong nước tương, cùng với đậu phụ tẩm gia vị và súp lơ nghiền.

Thậm chí có nơi còn sáng tạo ra nhân bánh mang đậm hương vị Hàn Quốc. Eat Vegetarian in London có món sandwich chay ngon tuyệt với nhân bulgogi chay, kim chi và sốt chay trộn ớt – mayonnaise, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi.

Có thể nói bánh mì thuần chay đã có một bước phát triển vô cùng ấn tượng. Với sự sáng tạo không ngừng của người đầu bếp, giờ đây bánh mì Việt Nam ngày càng có nhiều sự lựa chọn và phục vụ đa dạng thực khách hơn nhờ các phiên bản chay-mặn trên khắp thế giới. .

Bánh mì chay Cô Hội ở Hội An. Ảnh: Kayla Hill

Theo SCMP, Vietnam Insider, Meriam-Webster