Cận cảnh quy trình mạ vàng bánh trung thu siêu sang tại Hà Nội
Sau khi chiếc bánh trung thu cơ bản được hoàn thiện bởi bàn tay của những đầu bếp lành nghề sẽ đến công đoạn mạ vàng cho bánh.
Các bước dát vàng cho bánh trung thu không quá phức tạp nhưng khá tỉ mỉ, đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo.
Đầu bếp tại khách sạn này cho biết, lá vàng 24k có kích thước 10x10cm. Để dát mép bánh, đầu tiên bạn cắt đôi lá vàng.
Bước tiếp theo là trải vàng lá.
Viền là công đoạn đầu tiên của quy trình mạ vàng bánh trung thu. Bánh sau khi nướng ở nhiệt độ 240 độ C phải để bánh nguội hẳn.
Đặt viền bánh lên giấy bạc đã cắt vàng, cuộn cho đến khi toàn bộ viền bánh được dát vàng 24k.
Trong khi mạ phải hết sức nhẹ nhàng vì lá vàng rất mỏng, tránh để vàng lá bị rách hoặc bay mất, đồng thời để vàng bám vào mép bánh.
Tiếp theo là công đoạn tráng vàng cho bánh. Bước này sẽ cần 1-2 miếng vàng 24k kích thước 10x10cm.
Bánh được đặt chính giữa lá vàng, người đầu bếp sẽ nhẹ nhàng dùng tay điều chỉnh để lá vàng bám đều vào bề mặt bánh.
Sau bước này, công đoạn tráng vàng bánh trung thu đã hoàn thành.
Bánh trung thu dát vàng giống như vầng trăng sáng đêm rằm, nhân mặn, ngọt, đủ vị.
Bếp trưởng khách sạn Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake cho biết: “Những chiếc bánh trung thu dát vàng 24k rất được chào đón trên thị trường. Chúng tôi đã làm những chiếc bánh trung thu này rất cẩn thận”.
Anh cũng cho biết, năm nay, khách sạn sẽ tung ra thị trường 6 vị bánh trung thu gồm hạt sen, đậu đỏ, chè, khoai môn, ngũ vị hương và sầu riêng, mỗi vị đều có vị đặc trưng riêng.
Hiện bánh trung thu dát vàng được khách sạn này bán theo bể từ 4 – 6 bánh, giá từ 1,18 – 6 triệu đồng / hộp. Trong mỗi hộp có từ 1 đến 2 chiếc bánh được dát vàng.
VTC News